1.
香辣草鱼 准备食材如下:草鱼1条,榨菜30克,生姜1块,大蒜3瓣,豆瓣酱1汤匙,生抽1汤匙,食盐2茶匙,蚝油1汤匙,白醋1汤匙,水淀粉少许,小葱1根,料酒2汤匙 具体做法如下:生姜拍扁剁碎,大蒜拍扁剁碎,然后将草鱼清理干净之后,两面打上刀花,再淋上料酒涂抹均匀,再涂上食盐,涂抹均匀,稍微放干水分,接着起锅加油烧,然后将草鱼放锅里炸至表面焦黄时捞出控油。锅内留底油,接着把蒜末,姜末,榨菜放入锅中,小火炒香,然后加入1汤匙的豆瓣酱,小火炒出红油,再加入2大碗清水,加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙白醋,大火煮沸,然后将草鱼放入锅中,大火煮开后,转中火煮5分钟,5分钟后淋入少许水淀粉,边收汁边轻轻推动草鱼,等到汤汁浓稠时即可出锅,最后撒上葱花即可!
2.
炖草鱼 准备食材如下:草鱼1条,食盐适量,料酒,小葱1根,香菜1棵,生抽1汤匙,料酒1汤匙,白醋1汤匙 具体做法如下:将草鱼洗干净,然后从背部切成约2厘米宽的块,鱼肚的地方不要切断了,连着,在草鱼表面撒上料酒和食盐,涂抹均匀.姜切片,葱切段,香菜和蒜备好,起锅加油烧热,爆香葱姜,加入生抽,料酒,醋,煮开,加入大量开水,水开后加入鱼,熬半个小时后,加入食盐,加入香菜和蒜调一下味道即可!
3.
清蒸草鱼 准备食材如下:草鱼1条,大葱1根,红辣椒1根,生姜1块,蒸鱼豉油适量,植物油适量,料酒2汤匙,食盐适量 具体做法如下:将葱,红辣椒,生姜切成丝,放入水中泡着,接着将草鱼清理干净之后,从肚子里的骨头里往鱼背上切开,注意不要切断背了,这样草鱼就会趴下来,接着在草鱼的表面涂上一层料酒,再涂上一层食盐,鱼背上,放上一半的葱椒姜丝,然后放入蒸鱼盘中,蒸锅上汽之后,将草鱼放入蒸锅种,大火蒸12分钟,蒸好之后倒掉蒸鱼的汤汁,再放入蒸鱼豉油,接着在鱼背上放上剩下的葱椒姜丝,用热油爆香即可!
4.
酸菜鱼 准备食材如下:草鱼1条,酸菜1斤,葱1根,姜5片,蒜4瓣,盐适量,干红辣椒10个,花椒20
草鱼怎样做好吃又好看 扩展
下面介绍一些草鱼的做法：
1. 清蒸草鱼：
所需材料：草鱼、葱、姜、香菜等。
做法：将草鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净，放入碗中切几道口子，搭加入适量的盐、料酒、姜丝，将草鱼蒸熟即可，上面撒上葱末和香菜即可。
2. 红烧草鱼：
所需材料：草鱼、葱、姜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、清水等。
做法：将草鱼处理干净后切块备用，将葱、姜切成大块，锅中加入适量的油热后，放入葱姜爆香，放入草鱼块煎至两面金黄。加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、清水烧开后，转小火炖煮。等到草鱼熟透入味后，关火即可。
3. 野山椒煎草鱼：
所需材料：草鱼、野山椒、姜、大葱、蒜等。
做法：将草鱼洗净处理干净，备好野山椒、大葱、姜、蒜等佐料。锅中加入适量的油，放入草鱼煎至两面金黄，捞出备用。锅中放入大葱、姜、蒜、野山椒等佐料爆香，加入草鱼块，翻炒均匀后关火，加盖焖一下即可。
4. 香辣草鱼片：
所需材料：草鱼、蒜、姜、香菜、酱油、糖、辣椒粉、料酒、生抽、淀粉等。
做法：将草鱼切成片后腌制入味。加入淀粉翻拌均匀后放入油锅中煎至两面金黄捞出备用。锅中放入适量的姜、蒜、酱油、料酒、辣椒粉、糖等佐料翻炒均匀，加入香菜碎即可。
小贴士：
1. 煮草鱼时，要注意火候，一定要把握好煮鱼的时间，不然会导致鱼肉的口感变得硬嚼，影响口感。
2. 在处理鱼的时候，要把鳞和内脏清除干净，以免影响食用。
3. 在煮草鱼的时候可以加入适量的姜片、料酒等调料来去腥，增添口感。
草鱼怎样做好吃又好看 扩展
1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。
2.锅内放油，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。
3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入醋，料酒、老抽、糖、盐、一碗水。
4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜，好看又好吃。
